Receta tomada de www.cocinaligera.es

Ingredientes (4 personas)

• 1 kg. de tomates maduros
• 1/2 cebolla
• 1 vaso de leche descremada
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharadita de salsa Inglesa
• perejil
• sal
• pimienta

Preparación

• Pelar y picar la cebolla. Cortar los tomates en trocitos, sin desperdiciar nada de su jugo, y ponerlos en un recipiente hondo. Agregar la cebolla y el perejil picados y tapar con papel de cocina. Cocinar 6 minutos en el microondas al 70 por ciento de potencia, pasarlo luego por un colador fino y ponerlo de nuevo en el recipiente.

• Agregar la maicena en media taza de agua fría e incorporar a la sopa. Cocer 4 min. al máximo, removiendo tres o cuatro veces durante la cocción. Condimentar con la salsa Inglesa, sal y pimienta y añadir la leche descremada. Batir, calentar unos segundos y servir enseguida.